Les processions de Popayán sont une ancienne tradition datant de l’époque coloniale, elles durent 5 jours jusqu’à Pâques. Cet événement religieux catholique célèbre Marie, Jésus, la Croix, la mise au tombeau et la Résurrection. Il y a ainsi une procession par soir. Cette pratique a été inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO en 2009.